步骤1

將富澤南⽠粉加⼊⽜奶拌勻，然後加 ⼊室溫無鹽⽜油拌勻。再將微粒⼦精 製⽩糖加⼊，⼩⽕拌炒成為⼀個不沾 鍋的團狀。*可以放冷凍保存 南⽠餡 甜度，可以依照⾃⼰甜度喜好調整。

步骤2

⽩⽟粉加⼊微粒⼦精製⽩糖攪拌均， ⽔倒⼊，攪拌成為無粉粒狀態，封上 保鮮紙，⽤⼤⽕蒸20-25分鐘），糯⽶ 團呈現半透明成團的狀態即可。冷 藏，備⽤。

步骤3

鹹蛋⿈放在焗盤上， 噴上玫瑰露，放 ⼊已經預熱到160度c的焗爐中烘烤8-10 分鐘，取出放涼切對半備⽤。冷卻的糯 ⽶糰平勻分切成8等份(每⼀個約10g)， ⽤⼿攤開，包⼊1/2個鹹蛋⿈包緊。

步骤4

*帶上⼿套或在⼿中抹上油就⽐較好操 作糯⽶糰。南⽠奶油餡分成8等份(每 個約40g)，滾成圓形 。南⽠奶油餡在 ⼿⼼中壓成⼀個碗狀，放⼊蛋⿈⿇ 糬，然後捏成圓形，冷藏備⽤。

步骤5

混合⽔油⽪麵⽪材料，加⼊油拌勻， 蓋保鮮紙，室溫鬆弛15分鐘。油酥混 合，搓好，蓋保鮮紙。⽔油⽪麵⽪、 油酥平均分割成8等份⽔油⽪包油酥。

步骤6

開⻑>捲起

步骤7

再開⻑>再捲起

步骤8

鬆弛

步骤9

按扁

步骤10

⽤掍開⽪，麵團橄成直徑約10cm圓形薄 ⽚，光滑⾯在外，中間放上內餡、包 饀，收⼝。

步骤11

掃上蛋⽔（蛋⿈1個+⽔1/2茶匙混合均勻)

步骤12

180度，焗20-25分鐘，或表⾯⾦⿈。 （因為餡內有包⿇糬，所以不適合冷 藏，⼀次不要做太多，不然⿇糬會變 硬。