步骤1

準備 1. 將魚膠粉加水浸泡10分鐘以​​上。 2. 將豆莢去皮，用小刀的背面將種子牢固刮淨。 3. 準備開水。融化速溶咖啡與熱水充分融化，製成咖啡溶液，然後在冰水中冷卻。

步骤2

將手指餅乾鋪在碗的底部。

步骤3

用咖啡糖液加濕手指餅乾，直到麵團變軟為止

步骤4

攪拌直至攪打奶油並在冰箱中冷卻。

步骤5

將蛋黃，砂糖，水和香草籽放在一個碗中，並用手持攪拌器高速攪拌，同時隔在沸水上。當蛋漿開始柔軟且蒸汽輕微上升時，將其從沸水中移開。

步骤6

將魚膠粉放入碗中，並溶於熱水。（估計：幾十秒）

步骤7

在明膠中加入蛋黃醬的小部分，並用橡皮刮刀拌勻。

步骤8

當其變得均勻時，添加剩餘的蛋黃醬，並用手持攪拌器高速攪拌，直至漸漸冷卻至人體溫度。

步骤9

在馬斯卡彭奶酪中加入蛋黃魚膠混合物的一小部分，並用打蛋器混合直至均勻。

步骤10

用打蛋器將新鮮奶油打發9分鐘，並加入芝士 混合物並輕輕混合。

步骤11

加入剩餘的芝士混合物，然後用橡皮刮刀輕輕混合，直到均勻為止。

步骤12

將馬斯卡彭奶油倒入碗中，並在冰箱中冷卻以使其硬化。（如果您喜歡柔軟度，則大約需要3個小時；如果您喜歡緊實度，則需要過夜）

步骤13

變硬後，用粉篩在表面撒可可粉。