步骤1

準備 ・用手指粗略壓碎山核桃 ・開心果去皮 ・預備烤盤，剪裁適合的16x12厘米的烘焙紙

步骤2

將甜菜糖放入鍋中，中火加熱至焦糖狀。 *如果攪拌太多，砂糖溶解不好，所以要不時輕輕攪拌便好。

步骤3

加入牛油和鮮奶油並混合。

步骤4

加入已經炒香/烘熟的堅果和葡萄乾，快速混合，鋪在烤盤上冷卻。

步骤5

當焦糖堅果冷卻並變硬後，用菜刀將它們粗略切細。 *大約1厘米。

步骤6

將巧克力放入碗中，在 60°C 的水浴中融化。 從水浴中取出，將融化的巧克力溫度降至 34°C。

步骤7

加入步驟4中的焦糖堅果，攪拌混合。

步骤8

將其倒入襯有烤盤的 16 x 12 厘米烤盤中，然後攤開。冷卻直到它變硬。

步骤9

用刀從邊緣切出你喜歡的形狀。 * 如果冷卻過多，很容易斷裂，所以在切割前將其置室溫。