• 商品編號
  039978035554
• 內容量/淨重
  227克/g
• 產地
  美國
• 存貨狀況
• 商品別稱
• 儲存方法/注意事項
  置於陰涼乾燥之處 (開封後，請盡快食用完畢)

黃原膠。Xanthan Gum.

• 能量
  30
• 蛋白質
  1
• 總脂肪
  0
•         飽和脂肪
  0
•         反式脂肪
  0
• 碳水化合物
  7
•         糖
  0
• 鈉
  350

黃原膠是無麩質烘焙的基本成分。 它充當乳化劑和粘合劑，增加無麩質麵包、餅乾、蛋糕和其他烘焙食品的質感。在無麩質烘焙的世界裡，黃原膠扮演著仿麵筋的關鍵角色。 它賦予麵團彈性和粘度。 這些特性有助於將製品放在烤箱的烤盤上烘烤時保持在一起，並且使蛋糕和麵包能夠抓住內部形成的氣泡 - 這使它們能夠上升並成形。 黃原膠有助於在不含麩質的食譜中復制這些特性。 它是無麩質烘焙的常用成分。

黃原膠可使麵糊加厚，讓無麩質麵包更加上升。 它也有助於乳化和粘合。