左旋酵母、左旋細菌； 香氣：酵母 - 黃油/乳製品 - 酸。Levain Yeast, Levain Bacteria; Aromatic Note: Sourdough - Buttery/dairy - Sour.
它由脫水濃縮的活微生物組成，含有被挑選出的純菌種（活性乳酸菌和源於酸面種的酵母）。LV1酸麵種是一種方便製作完全酸麵團的材料。它可以在每次不到 24小時的製作中產生酸麵團！它為每批製作的酸麵團特性提供高度的穩定性和可重複性。它在麵包製作過程中的用途廣泛，其中包括：法包，特殊麵包，三明治麵包等。根據相關應用，LIVENDO R樂芬多– LV1酸面種引子產品系列使其能夠研發一些典型的“酸麵團”味道的變體品種，包括奶油/牛奶，黑麥，醋酸或水果等。產品還提供了不同程度的酸度，並改善麵包的內部組織和整體口感，以及幫助成品更長的保質期。
建議添加量：麵粉用量的0.5%製作酸麵團，再按照20%-30%的酸麵團添加量製作麵包。
