用途為碗粿、發糕、米苔目等。

在來米粉、玉米澱粉、小麥澱粉、馬鈴薯澱粉Rice flour, corn starch, wheat starch, potato starch

黏度較低屬於直鏈性澱粉值較高的品種，口感比較硬。直鏈澱粉19~31%、支鏈澱粉69~81%。適用食品：裹漿炸粉、蘿蔔糕、碗粿、粿條、米苔目、 米粉、肉圓、發粿、腸粉、九層糕、香港茶點及日本和果子。