它沒有玄米粉特有的米糠氣味，可用於多種食品，包括甜品、麵包和烹飪。

玄米(九州產)

玄米曲奇300g 無麩質玄米粉、120g 上白糖、9g 泡打粉、150g 菜油、60g 豆乳1. 將豆乳及菜油放入碗中，用打蛋器充分攪拌混合。2. 將玄米粉、白糖、泡打粉篩入步驟1中，用刮刀拌勻成團。3. 將麵團放置30分鐘。4. 桿成5mm厚，用模具切出餅乾形狀。5. 鋪設烤盤紙,將餅乾排列在烤盤上。6. 預熱180度烤箱，烘烤20分鐘。