ICHI烘焙店百貨俱備烘焙DIY無難度

烘焙(baking)蛋糕及其他類型美點，已成為不少香港人的至愛，它奪目的外觀和口味甚多元化，於平日作一般美食，又或用作為佳節的應節食品，都十分合適。而有不少愛好享用baking食品的人士，更想由食家變成烹製專家，結果烘焙DIY亦成一種風潮，單看到烘焙DIY的製作班陸續有來，大家已觀察得到baking是如何吸引的了。如對烘焙DIY的技巧已掌握一二，卻完全沒有合適的工具、器材可以使用，例如材料份量量度錯誤，又或錯買材料，又或者所使用的器具根本不能製成「你想」的糕點，結果baking糕點的外觀、口感和味道定必大打折扣。「那麼有哪些地方所售賣的烘焙用品，能迎合我的需要呢？」ICHI出售的各類baking用品、食材等，有助提升烘焙DIY「初哥」的技巧，對烘焙DIY專家的製成品，更有錦上添花之效！讓大家一起享受baking的樂趣！

實體店與網店同運作零售批發無任歡迎

ICHI為baking 迷提供多類專業的烘焙原料和工具。無論您想烘焙DIY自製蛋糕、曲奇、班戟、吐司，還是朱古力等各種甜品，都可找到合適的用品。而成為ICHI的會員，更可享有多樣的優惠，例如以特價選購baking 用料、用品，專賣您所需，以及可以累積一定積分換取心頭好。ICHI更與各優質品牌合作，包括富澤、TOMIZ、KENTON、日正等，再搭配自家烘焙食譜，成就色香味俱佳的baking糕點。而ICHI既在港九新界設有多間實體店，同時也設有網店，各種baking的模樣、特色介紹、價錢、以及是否有存貨等，皆一目了然，可更方便選購。其實除了一般baking愛好者對烘焙用品有一定需求外，一些同樣經營baking用品銷售的商店，又或售賣baking糕點的餅點，以及教授烘焙DIY的教學中心等，都需要有著一定存貨如材料及製作工具等，但在尋找優質貨源方面或不容易，所以ICHI除了設有烘焙零售服務外，亦提供批發服務，多種器具、材料等也設有大型包裝以供批發之用，造就多種相關baking的行業之發展更理想，所惠及的範圍也更廣。如欲對本店的零售、批發服務作進一步了解，歡迎聯絡我們查詢。

常見問題

1. 在你們烘焙網店「節日專區」一欄，主要是售賣什麼烘焙產品的呢？

因應不同的主要節日如聖誕節、復活節等，我們烘焙網店的「節日專區」一欄，乃出售不少烘焙用品和食材，例如食材方面，烘焙必會用上的玉桂粉、牛油，以至令洪焙成品外觀更吸引的水溶性食用色素等；我們焙烘店都有供應。一些烘焙上多用到的工具，例如不鏽鋼模、排氣針等，我們烘焙店亦有出售；至於一些具特色或節日氣份的裝飾，好像糖碎粒、食用金箔碎片、插件等，都可在這「節日專區」找得到；還有基本的包裝烘焙用品如錫紙盤，以及其他帶節日氣氛的包裝用品等亦不缺。我們烘焙專門店提供的產品相當全面，必會滿足消費者的需要，讓他們作烘焙DIY，方便他們自製精美又美味的烘焙食品。

2. 請問甜品烘培製成品通常可以保存多少天呢？

關於甜品烘培製成品的保存期，主要乃視乎為哪一類的甜品烘培，不過由於烘焙DIY都不會用上防腐劑，所以當完成baking後，宜儘快享用這些烘焙食品。舉例說，如果是布丁、慕絲一類烘焙成品，必要冷藏保存，並需於3天內食用完畢；若果是泡芙一類烘焙成品，同樣要作冷藏的同時，並一定要於烘焙完畢後當天完全食用完畢；至於一般烘焙蛋糕，在室溫的保存期可達一整天，然後也需要冷藏，這樣最多另可保存3天。要注意的是，烘焙蛋糕經過冷藏然後再取出來享用的話，便先要加熱，才可重拾baking原有的口感。

3. 我曾作烘焙DIY，但烘焙成品並不理想，就以蛋糕烘培為例，每次焗製完成及讓它放涼後，不知怎樣其表面總是濕黏黏的，這有甚麼辦法可解決呢？

烘焙蛋糕放涼後出現上述狀況，可能在烘焙過程中出錯，例如蛋糕烘培時本身未焗透便拿出來，又或所選取baking之溫度不夠熱，還有蛋白打過頭而弄出棉花狀，以及為烘焙蛋糕作倒扣時，因跟桌面的距離過近，致水氣回流等，都容易令烘焙蛋糕表面有濕黏黏的狀況。只要改善上述的baking過程，例如烘焙溫度略為提高等，都有助改善。

4. 另外在baking方面，我亦曾嘗試製作乳酪戚風蛋糕，但得出的效果是蛋糕表面常見皺皮，難道當中的烘焙過程出錯了嗎？

遇上述蛋糕烘培方面「失敗」的例子，其實可有兩種方法解決。首先在baking過程中打蛋白方面可打軟一點，不要打得過度，否則因蛋糕烘培在膨脹和回縮之間差距甚大才容易出現皺皮；另一種解決這類蛋糕烘培出現皺皮的方法是，避免焗爐頂部進行baking時溫度太高，再加上所用濕材料份量充足，蛋糕烘培便不易出現皺皮。

5. 你們烘焙店的烘焙用品，在烘焙批發方面，是否會有特別優惠的呢？

我們烘焙專門店所出售的烘焙用品、食材等，其烘焙零售及烘焙批發的價錢基本上是相同的，但如果作大量的烘焙批發，烘焙用品的平均價便會比烘焙零售的為低。如要了解烘焙批發的詳細價錢，歡迎聯絡我們查詢。

6. 若要直接到你們ICHI實體店作烘焙用品選購，請問可於哪幾區找到你們的烘焙店呢？

我們烘焙店的分店遍佈港、九、新界，旗艦店位於銅鑼灣和旺角，另於北角、觀塘、沙田、上水、屯門、葵芳及荃灣都設有baking分店，而在將軍澳更設有兩所分店。我們的烘焙零售可滿足多個地區對蛋糕烘培、甜品烘培等有興趣的人士之需要。

7. 請問如果於你們的烘焙網店作烘焙網購，是否必需要成為會員才可以作選購呢？

其實無論於我們烘焙網店作烘焙網購，又或直接到我們實體烘焙專門店選購各類烘焙用品等，不論是本烘焙店的會員或非會員，都歡迎大家於我們實體店或網店作baking產品選購。但如成為ICHI烘焙專門店，可有不少優惠，例如每次選購可獲取積分，儲有相當積分可換購指定烘焙產品；而每次作烘焙產品惠顧，都可享有折扣優惠(只限烘焙店門市會員，烘焙網店會員則不設折扣優惠，而作烘焙網購所得會員積分，是不能跟烘焙店的門市單據合併計算)。

8. 請問可怎樣登記成為ICHI烘焙店或烘焙網店的會員呢？

大家可於ICHI網頁登入「免費註冊」一欄，便列出數種ICHI會員的申請詳情，多種烘焙店會籍費用全免，一般只要消費滿指定金額，便能夠成為會員。

9. 除了有關baking的產品如食材、用具外，ICHI烘焙店還有哪些產品出售呢？

本烘焙店除了作烘焙零售和烘焙批發外，亦有一些並非屬baking的一類產品發售，包括有食用級酒類丶嬰兒食品，以及其他限定產品等，顧客到來我們實體烘焙專門店，又或於我們烘焙網店作選購，都可找到多元的產品。

10. 請問如我在星期五於你們烘焙網店作了烘焙網購，有關的baking產品是否會於第一天便出貨呢？

如閣下於本烘焙網店作了烘焙網購，並於同一天確認收到閣下的付款，本烘焙店會於1至2個工作天內出貨。但要注意的是，由於工作天並不包括星期六及日，所以於星期五網購baking產品的顧客，一般都會待至下周一才會出貨，因此顧客在等待出貨的時間方面要自行作出預算。

11. 我完全不懂作任何甜品烘培或蛋糕烘培，你們烘焙店除有一般烘焙用品出售外，也有關於baking的食譜發售嗎？

如果你完全不懂任何甜品烘培或蛋糕烘培，而又希望享受baking的樂趣及一試自己的烘焙技法如何，也不用急於購買烘焙DIY的食譜的。閣下只需於ICHI網頁登入「烘焙食譜」一欄，多款蛋糕烘培及甜品烘培食譜便盡現眼前，相關烘焙DIY食譜除了列出詳細材料及製作方法外，並特別因應不同人士的baking技巧、所擁有的baking器具器材、口味選擇，以至因應甚麼時節作baking方面，作了「簡易度」、「烹調方法」、「節日」等的選項，閣下從各選項揀出至合自己心意的一種，便可選出一種最適合自己作烘焙和享用的甜品烘培或蛋糕烘培食品，盡享烘焙DIY的樂趣。

12. 依上述所說，我除了沒有一定的烘焙DIY技巧外，如果連烘焙器材也欠缺，就連微波爐、焗爐也沒有，也能夠進行蛋糕烘培和甜品烘培嗎？

當然可以。即使家中器材簡單如只有電飯煲或平底鍋等，都可以作別出心裁的烘焙DIY，蛋糕烘培和甜品烘培都可容易完成。就以一款「自製電鍋蛋糕」為例，就是單靠電飯煲便可完成烘焙。

13. 為何有些baking食譜我是不能登入觀看得到的呢？

因某些baking食譜是ICHI會員獲得指定的積分，才可以登入細看有關內容。若在我們網頁「烘焙食譜」一欄想知哪些食譜可以觀看的話，可留意每份食譜右下角列出的積分為「0」的話，便可隨時登入了解各種甜品烘培、蛋糕烘培之方法。

14. 請問你們在烘焙批發方面，如果從你們作烘焙零售的產品中作批發採購，以散裝購買不太方便，請問會否有一些烘焙用品是以烘焙批發的包裝出售的呢？

ICHI的烘焙零售產品中，其實有不少也設有烘焙批發的較大份量包裝，方便客戶直接來到我們的烘焙專門店，又或者以烘焙網購方式進行採購。例如即發酵母、雪糕預拌粉、牛奶，以至食物保鮮劑等，都有批發用的大型包裝出售，對於經營baking用品銷售的客戶，又或教授蛋糕烘培、甜品烘培等的烹飪學校來說，在尋找貨源方面也相當方便。

15. 是否任何baking用品、baking材料等都設有現貨？

不是的，不論是烘焙零售或批發商品，有些因貨源相當有限，很多時都沒有設現貨出售，而需要作baking產品預訂。我們烘焙網購上的資訊亦有詳細列出哪些產品沒有哪些現貨而需要預訂。歡迎查詢。

16. 如果我所訂講的烘焙用品、食材等，在收到送貨時發現有貨不對辨、損壞、過期等問題，可換貨嗎？

你可在收貨日起計的首兩天內，於辦公時間(星期一至五上午10時至晚上7時)致電我們烘焙專門店的客戶服務中心(2389 8988)，或者電郵至info@ichi-cake.com聯絡客戶服務部，並詳細列出訂單編號、發票號碼、需要更換貨品之名稱、數量，並要附有相關照片，我們可作出跟進。

17. 若作烘焙網購，你們烘焙專門店除了接受信用卡付款外，還會接受其他款付方式嗎？

我們的烘焙店網上銷售服務，除接受信用卡付款外，亦接受支付寶等一類電子支付方式，方便大家選購烘焙用品。

18. 如果進行烘焙DIY，在蛋糕烘培和甜品烘培方面，一般需要用上多少時間呢？

這視乎烘焙DIY是要製作哪一種糕點，依這蛋糕烘培、甜品烘培的複雜程度而定。而通常甜品烘培只需用上約兩小時，蛋糕烘培則會用上稍長一點時間。

19. ICHI除設有baking產品的銷售外，又有否開設一些baking班，以教授甜品烘培、蛋糕烘培的方法呢？

我們的烘焙店以銷售baking產品、食材主為主，暫沒有開baking班教授蛋糕烘培、甜品烘培等，請見諒。

20. 如我已是你們baking店的會員，在選購你們的烘焙用品方面，我可把會籍轉給朋友以讓他享有購買烘焙用品等優惠嗎？

我們baking店的會員會籍，是禁止轉讓給其他人的。如發現本烘焙用品店的會員賬戶出現異常，我們可有權即時終止，或者暫停該會員卡的權利。