含多種人體必需營養成份。葵花籽含有良好的纖維素、氨基酸尤其是色氨酸的來源。

葵花子仁。sunflower kernel.

可即食用，亦可加入沙拉、麵包糕點等烘焙食品增加口感和風味。但建議先烘焙後才進食會更為香口。