台日櫻花古早蛋糕 TOMIZ
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材料
烹飪步驟
1
步骤1
1. 將烘焙紙折疊剪裁放進模具中 2. 將烤箱加熱到140°C 3. 將鹽漬櫻花浸泡在水中約20分鐘以去除鹽分,然後用水洗滌鹽漬櫻花,並將其切成小塊。
2
步骤2
用打蛋器將白麻油和牛奶充分混合。加入過篩的低筋粉,混合直至均勻。
3
步骤3
加入蛋黃,攪拌均勻
4
步骤4
加入鹽切碎的櫻桃葉,混合。(蛋黃麵糊)
5
步骤5
將蛋清放入另一個碗中,並用手動打蛋器攪拌,同時分三次加入砂糖,打發至7成。
6
步骤6
在蛋黃麵團中加入一勺蛋白霜,然後混合以使蛋黃麵糊鬆散。
7
步骤7
將剩餘的一半蛋白霜加到碗中,並用橡皮刮刀混合,為需要完全均勻,出現雲石紋理就可以
8
步骤8
加入剩餘的蛋白甜餅,並用橡皮刮刀混合,直至均勻為止
9
步骤9
將麵糊倒入模具中,然後敲擊桌子,以去除多餘的空氣。
10
步骤10
將模具放在焗盤上,然後將水倒入焗盤上,直到將模具浸泡到大約1厘米的深度
11
步骤11
在預熱至140°C的烤箱中烘烤約70分鐘。如果蛋糕不粘竹籤,就烘烤完成。從模具中取出,在蛋糕冷卻器中冷卻。
12
步骤12
在cream中混合櫻桃粉和砂糖。
13
步骤13
並在冰上用手動打蛋器攪拌8分鐘。
14
步骤14
在蛋糕撕下烘焙紙,用波浪刀在4面記號位置切開,將其切成兩等份。
15
步骤15
將100克的奶油夾在蛋糕之間,然後將剩餘的奶油擠入裱花袋中。
16
步骤16
在蛋糕面擠上櫻花奶油糖粉,然後撒上防潮糖霜,並放上用廚房紙吸乾水分的櫻花裝飾便可。
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所需分量
合計總額:
HK$210.00