食譜詳情
黑松露忌廉芝士包包
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烘焙時長:180分鐘
Ka Koo Wai
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食譜資訊
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食譜簡介
好好食!
食材/工具
高筋麵粉
200克
黑裸麥粉
50克
黑糖
15克
凍奶
120毫升
快速酵母
3克
黑松露醬
2tsp
Cream cheese
2tbsp
高融點芝士
50克
黑麥芽粉
10克
鹽
小許小許
製作步驟
1/
10
凍奶放進一個大打蛋盤
2/
10
加入所有乾食材,除了酵母
3/
10
中間挖開一個洞,放進酵母
4/
10
將材料混合均勻,最後成型
5/
10
蓋上保鮮紙,室溫發酵一小時
6/
10
預備餡料,高融點芝士切大粒,cream cheese事先放軟加入黑松露醬攪拌均勻,備用
7/
10
麵團份9份,包餡
8/
10
包餡
9/
10
封口,避免焗爆
10/
10
放焗盤,室溫發酵1小時,係麵包頂部噴水。最後預熱180,焗10至15分鐘。
Tips
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