Baking Steps

• 1/12

  
  所有材料都在數字秤上稱重。

• 2/12

  
  測量水溫。（54-室溫=水溫）

• 3/12

  
  碗裡放入麵粉、糖和鹽，中間挖個坑，加入水+白芝麻油和酵母。

• 4/12

  
  然後將它們一起放入碗中，用橡皮刮刀混合直到變成團

• 5/12

  
  在揉麵板上揉至光滑。

• 6/12

  
  第一次發酵是將其放入約 1.5 升的容器中，輕輕塗上油，20℃發酵3小時～

• 7/12

  
  當容器裝滿時，發酵完成。

• 8/12

  
  取出麵團，分成10等份，滾圓，然後檯面時間為20分鐘。

• 9/12

  
  然後將筷子牢牢地插入麵團的中心。（注意不要切麵團）

• 10/12

  
  濕布二次發酵，25℃50分鐘～

• 11/12

  
  當它變大時，發酵完成。

• 12/12

  
  在表面塗上額外的水，並在 180°C 下烘烤 12 分鐘。 烘烤後，將其放入蛋糕放量架上。