製作步驟

• 1/9

  
  準備 ・用手指粗略壓碎山核桃 ・開心果去皮 ・預備烤盤，剪裁適合的16x12厘米的烘焙紙

• 2/9

  
  將甜菜糖放入鍋中，中火加熱至焦糖狀。 *如果攪拌太多，砂糖溶解不好，所以要不時輕輕攪拌便好。

• 3/9

  
  加入牛油和鮮奶油並混合。

• 4/9

  
  加入已經炒香/烘熟的堅果和葡萄乾，快速混合，鋪在烤盤上冷卻。

• 5/9

  
  當焦糖堅果冷卻並變硬後，用菜刀將它們粗略切細。 *大約1厘米。

• 6/9

  
  將巧克力放入碗中，在 60°C 的水浴中融化。 從水浴中取出，將融化的巧克力溫度降至 34°C。

• 7/9

  
  加入步驟4中的焦糖堅果，攪拌混合。

• 8/9

  
  將其倒入襯有烤盤的 16 x 12 厘米烤盤中，然後攤開。冷卻直到它變硬。

• 9/9

  
  用刀從邊緣切出你喜歡的形狀。 * 如果冷卻過多，很容易斷裂，所以在切割前將其置室溫。