步骤1

牛奶、糖放入小鍋中，將糖拌融並煮滾。 鍋子關火加入牛油，以牛奶熱度將牛油融化，此時可以加入香草精，放涼備用。

步骤2

另一攪拌盆內打入全蛋及蛋黃。

步骤3

篩入麵粉，拌勻。

步骤4

將已降溫的牛奶及蘭姆酒倒入攪拌盆內，邊倒邊攪拌。

步骤5

以保鮮膜將攪拌盆封起，送進冰箱，冷藏至隔夜。 烤箱以240度預熱。將冰過一夜的麵糊取出，稍加攪拌，再過濾一次。

步骤6

焗模塗上一層放軟的牛油，再送至冰箱稍微冰鎮，讓牛油凝結。

步骤7

從冰箱拿出烤模，再塗上一層蜂蜜。

步骤8

焗模倒入麵糊至8分滿。

步骤9

送入預熱好的烤箱，放在最下層，以240度烤25分鐘，220度15分鐘，度10分鐘。可露麗在烤箱內會稍微膨脹。

步骤10

出爐後仍有溫度時，立刻倒扣脫模，等到成品完全冷卻、外表硬化後，就可以享用美味的可麗露了！