製作步驟

• 1/13

  
  水油皮材料混合搓揉成團。

• 2/13

  
  靜置鬆弛15分鐘。

• 3/13

  
  油酥材料混合搓揉成團

• 4/13

  
  靜置鬆弛15分鐘。

• 5/13

  
  一旁預備麻薯團，自己煮預備材料請參考小提示

• 6/13

  
  另一邊，鬆弛完的麵團，各按重量等份分成6份水油皮@32克左右 油酥@22克左右

• 7/13

  
  先將水油皮包入油酥，收口。

• 8/13

  
  將團桿長，捲起來

• 9/13

  
  反覆這個動作2次

• 10/13

  
  捲起3次後的團，室溫鬆弛15分鐘。

• 11/13

  
  將酥團壓平桿大至大約直徑10cm左右，順序放入肉鬆5克，紅豆蓉20克，鮮奶麻薯20克，收口。

• 12/13

  
  表面掃上蛋液，粘上芝麻，

• 13/13

  
  200度焗30分鐘，放涼便可。