冰皮團子
難度
0積分
60分鐘
1459
![[教學]朱古力調溫](https://img.sys-ichi.com/2020/1/20200130123428507.jpg)
[教學]朱古力調溫
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0積分
材料
烹飪步驟
1
步骤1
將水和糖攪拌，以細火煮至溶化
2
步骤2
關火，加椰漿及菜油攪拌均勻，放涼待用
3
步骤3
將糯米粉和澄麵粉攪拌均勻
4
步骤4
逐少加入放涼椰漿攪拌
5
步骤5
逐少加入放涼椰漿攪拌<中途會出現圖中情況，慢慢加入椰漿再攪拌即可>
6
步骤6
攪拌至沒有顆粒
<如有需要可以用粉篩，篩粉漿，會再細滑>
7
步骤7
於蒸模掃一層油
8
步骤8
倒入粉漿 輕拍令粉漿排氣
9
步骤9
水滾放入鑊/蒸爐內，隔水蒸75-90分鐘
<不要中途開蓋及放於鍋內降溫>
<如要加水，可以打開一道縫，把滾水慢慢倒入>
10
步骤10
可以用筷子插入試試是否熟透
<如果沒有粉漿粘著筷子即熟透>
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