食譜詳情
超簡易椰汁年糕
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烘焙時長:90分鐘
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食譜資訊
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食譜簡介
超簡單好食椰汁年糕
食材/工具
糯米粉
220克
澄麵粉
80克
椰漿
100克
砂糖
100克
水
200克
菜油
15克
紅棗 (可選)
1粒
製作步驟
1/
10
將水和糖攪拌,以細火煮至溶化
2/
10
關火,加椰漿及菜油攪拌均勻,放涼待用
3/
10
將糯米粉和澄麵粉攪拌均勻
4/
10
逐少加入放涼椰漿攪拌
5/
10
逐少加入放涼椰漿攪拌<中途會出現圖中情況,慢慢加入椰漿再攪拌即可>
6/
10
攪拌至沒有顆粒 <如有需要可以用粉篩,篩粉漿,會再細滑>
7/
10
於蒸模掃一層油
8/
10
倒入粉漿 輕拍令粉漿排氣
9/
10
水滾放入鑊/蒸爐內,隔水蒸75-90分鐘 <不要中途開蓋及放於鍋內降溫> <如要加水,可以打開一道縫,把滾水慢慢倒入>
10/
10
可以用筷子插入試試是否熟透 <如果沒有粉漿粘著筷子即熟透>
Tips
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