製作步驟

• 1/7

  
  預備2個中尺寸蘋果，可依想要的玫瑰大小，選擇蘋果大小。(可多預備1個蘋果，以防切片失敗)

• 2/7

  
  蘋果切片，約2mm厚。愈薄花瓣愈不明顯；愈厚需要醃軟更長時間亦更難捲摺。

• 3/7

  
  加入柚子汁(或檸檬汁)及糖在室溫下醃漬約20分鐘。時間要視軟化狀況而定。醃漬時解凍酥皮。

• 4/7

  
  酥皮闊度約5-7cm，視想要玫瑰高度而定。長度可接駁。在酥皮上方鋪醃漬過的蘋果片。蘋果片重疊約三分之一。塗上果醬後沿線向上對摺。

• 5/7

  
  捲起來。

• 6/7

  
  預熱焗爐200度，焗約20分鐘。觀察火候色澤。(最好能分上火下火溫度，蘋果片會較酥皮更快焦)

• 7/7

  
  想酥皮顏色更金黃脆。可在焗前塗上蛋漿。完成。