製作步驟

• 1/4

  
  用焗爐紙包裹蛋糕模，確保凍餅保持形狀，且易於拆卸。消化餅壓碎成粉狀，加入已溶化牛油，攪拌均勻後把餅乾粉壓實在模具底部平鋪，放雪櫃待用。

• 2/4

  
  將忌廉芝士、淡忌廉、砂糖及雲尼拿香精混合並打發。魚膠片放入冰水浸軟，搾乾水份，再隔熱水座溶。混合至凍餅溶液內。

• 3/4

  
  凍餅溶液倒在餅乾模具上，冷藏2小時後脫模。

• 4/4

  
  享用前，在凍餅上刨上大量焦糖芝士。