步骤1

分離蛋黃蛋白，在蛋黃中加入： 雲呢拿味食用香油 1g，植物油 20g，牛奶 80g， 攪拌均勻

步骤2

將低筋麵粉 50g 和泡打粉 2g 過篩 將步驟1的混合濕料加入到粉類中 再加入 35g 糖，攪拌至麵糊狀 放置備用

步骤3

將蛋白加入 20g 糖 打發至濕性發泡（提起打蛋器時呈現彎勾狀）

步骤4

將打發的蛋白分3次加入麵糊 使用刮刀輕輕翻拌至均勻 注意：避免過度攪拌，以防起筋及消泡

步骤5

加入適量士多啤梨味食用香油 輕輕翻拌至顏色均勻 注意：避免過度攪拌，以防起筋及消泡

步骤6

心形蛋糕模內掃上薄層食用油 倒入麵糊至8成滿 預熱焗爐至 150°C 烤焗 30 分鐘

步骤7

測試熟度：用竹簽插入至底部，抽出時應該乾淨無麵糊 完全冷卻後脫模 可選：切除外皮使顏色更漂亮

步骤8

將淡忌廉預拌粉 50g 加入凍牛奶 68g 用電動打蛋器攪拌約3分鐘（有機會受溫度影響而需要更多時間） 打發成忌廉

步骤9

加入適量士多啤梨味食用香油調色

步骤10

將整個蛋糕抹上忌廉 頂部擠上不同大小的唧花 撒上糖珠 蛋糕邊緣裝飾士多啤梨脆片 即成